お焦げのご飯と当館の信頼で仕入れ、生きたまま使う岩魚料理（じっくり焼き上げた塩焼き、動く活造り、まるごと岩魚天ぷら）は絶品です。
また、地元契約農家より届く朝どり新鮮無農薬野菜や季節の山菜料理など、自然の美味しさをそのままご堪能いただけます。
*当館ではレトルト食品は一切使用しておりません。